Крестьяне - это земледельцы, они не были приучены к военным действиям, плохо вооружены, не знали военной тактики и стратегии, поэтому им нужен был для своих отрядов предводитель, чтобы они были более организованными в сражениях. Поэтому, взятых в плен рыцарей назначали начальниками - руководителями над своими крестьянскими отрядами(потому что не было своих лидеров).