Чернь(подлежащее-сущ. им.п.) - это своеобразный способ украшения серебра.
Задаём вопрос : то такое чернь? - это способ украшения
способ украшения - сказуемое, выраженное сущ. способ, стоящем в им.п.
Когда подлежащее и сказуемое выражены сущ- ми в им.п. между ними ставится тире.
Сказуемое составное именное.