Прилагательные полный и пустой не являются антонимами в сочетании с существительным человек , так как полный человек - это человек толстоватый, упитанный. А пустой человек - человек не имеющий каких то интересов, внутреннего стержня, возможно и характера, не несущий пользы. Во всех остальных словосочетаниях получаются антонимы в значении "много" "мало" .