1)Как я понял, первый - это алгоритм ветвления - это алгоритм, который дает выбор - выполняется команда или нет.
К примеру можно отнести команду if else. Обычно добавляют этот алгоритм, когда нужно пропустить решение или записать этот выбор, для осуществления дальнейшего алгоритма.
2)) Блок-схема - это графическая модель, которая отображает или описывает алгоритм по шагам