Как правильно пишется колосок рожь

Колосок - ударение на третий слог.
Проверяемая гласная -о в первом слоге и во втором:
КОлосок - КОлос;
КолОсок - КолОсья.

Рожь - на конце пишется мягкий знак, т.к. существительное женского рода.