Блестящие - чередующийся корень блист - блест. Правописание зависит от суффикса "а" - если он есть, пишется и, если нет - пишется е
Росинки - корень ращ, раст, рос ( ну тут понятно)
Сверкиют пишется через е, т.к можно проверить словом посвёркивать ( да-да, такое слово есть)