1)может быть 3 предложения
Солнце светит, птички поют, ручеёк журчит.
А может быть 4.
Солнце светит, цветы распускаются, птички поют и ручеёк журчит.
2)Можно поставить две запятые.
Дети играют, мама моет посуду, папа ремонтирует телевизор.
А можно одну.
Дети играют, мама моет посуду и папа ремонтирует телевизор.