Покровные ткани защищают растение от повреждений и неблагоприятных влияний окружающей среды. Они могут состоять как из живых, так и отмерших клеток. Покровную ткань, состоящую из живых клеток, называют кожицей. Она имеет вид тонкой прозрачной пленки, покрывающей органы растения. Обычно клетки кожицы расположены в один слой и достаточно плотно прилегают друг к другу.
Постоянную взаимосвязь между отдельными частями растения осуществляют проводящие ткани - сосуды и ситовидные трубки.
Сосуды – последовательное соединение отмерших трубчатых клеток, поперечные перегородки между которыми исчезают. Они обеспечивают транспорт растворов минеральных солей от подземных частей растения к надземным (восходящий поток).
Ситовидные трубки – удлиненные безъядерные живые клетки, последовательно соединенные между собой. В их поперечных стенках есть достаточно крупные отверстия. Через эти отверстия цитоплазма одной клетки соединяется с цитоплазмой соседней. По ситовидным трубкам органические вещества, образованные в зеленых частях растения, перемещаются в участки, расположенные ниже (нисходящий поток).