1) Пружина. Сжать пружину и энергия упругости, при её "разжимании" превратиться в кинетическую.
2) Потенциальная в кинетическую (вода падает с высоты, приобретает скорость и при попадании на турбину начинает её вращать).
3) Потенциальная энергия переходит во внутреннию энергию(нагревание) и если шарик отскочит то и в кинетическую.