В кипящую воду положить хорошо вымытое мясо.Спустя некоторое время после закипания,снять образовавшуюся пенку.Сделать небольшой огонь и варить около часа.После посолить,добавить лавровый лист,перец и продолжать варить полчаса.
Когда мясо будет готово,достать его из кастрюли.В бульон засыпать подготовленные овощи по-очереди:сначала картофель,затем капусту,после морковь,лук,томаты и зелень.Добавить перец и приправы для щей.Подать со сметаной.