how many используется с исчисляемыми существительными ( то что можно посчитать)
How many books do you have?
How many sisters do you have?
How many tables are there in the room?
How many rooms are there in your flat?
how much используется с неисчисляемыми существительными ( то что нельзя посчитать)
How much money do you have?
How much salt do you need?
How much English grammar do you know?
How much sugar do you put in your tea?