В основном в состав кишечного сока входят ферменты, которые помогают пищеварению - протеаза, амилаза, мальтаза, липаза, эстераза, фосфолипаза, нуклеаза. И исходя из названий каждый фермент расщепляет соответствующие вещества - липаза расщепляет жиры, мальтаза мальтозу, протеаза белки и так далее.