Ботаніка – наука про рослини, їх будову, життєдіяльність, поширення і походження. Ботаніка вивчає рослинний покрив земної поверхні. Ботаніка вивчає рослини на всіх рівнях (молекулярному, клітинному, організмовому, популяційному).
Розділи ботаніки: систематика рослин, анатомія, морфологія рослин, генетика рослин, еволюція рослин, геоботаніка, географія рослин, екологія рослин, ембріологія, фізіологія рослин.
Розділи ботаніки, які вивчають окремі систематичні групи рослин (мікробіологія – наука про бактерії; альгологія – наука про водорості; мікологія – наука про гриби, ліхенологія – наука про лишайники.
Рослини є джерелом більш як десяти тисяч біологічно активних речовин, які діють на організм людини та тварин, зокрема при харчовому вживанні.
Царство рослин налічує понад 500 тисяч видів. Усі рослини поділяються на 2 великі групи:
1).нижчі рослини, або сланюваті (таломні).
2). вищі рослини, або листостеблові.
До нижчих рослин належать водорості, бактерії, слизовики, гриби і лишайники.
До вищих рослин відносять мохоподібні (мохи і печіночники), папоротеподібні (псилофіти, псилоти, плауни, хвощі і папороті), голонасінні і покритонасінні.
Характерні риси нижчих рослин:
- Тіло являє собою одно- або багатоклітинну слань, або талом.
- Тіло не розгалужене, або дихотомічно галузисте, але не розчленоване на вегетативні органи.
- Тіло позбавлене спеціальної провідної тканини.
Характерні ознаки вищих рослин:
- Наявність більш або менш добре розвинутих вегетативних органів.
- Мають спеціальну систему провідних тканин та механічних елементів.
- Правильне ритмічне чергування поколінь.
- Відсутність додаткових пігментів у клітинах.
- Наявність багатоклітинного жіночого статевого органа (архегонія).
До основних ознак рослини належать:
1.Будова клітини – щільна целюлозна оболонка над клітинною мембраною, крупні вакуолі з клітинним соком, клітинного центру немає, є пластиди, запасний вуглевод крохмаль.
2.Стан мінеральних солей у цитоплазмі – можуть знаходитися як в розчиненому стані, так і у вигляді кристалів.