Потому, что с помощью углекислого газа (CO2) и хлорофилла в листве растений происходит процесс взаимодействия с водой (фотосинтез) и в результате реакции образуется глюкоза и кислород, последний из которых выделяется в атмосферу Земли.Если конкретнее, то углекислый газ взаимодействует с углеродным сахаром (простым языком, на самом деле там более сложное название элемента) где получается некая кислота и такой процесс называется C3-фотосинтеза (II стадия фотосинтеза, которая протекает без света).Углекислый газ поступает из воздуха, а вода из почвы. И без CO2 фотосинтез у растений происходить не сможет.