"Язык лепечет, а голова не ведает" - можно перефразировать как - "Утверждает что-либо, не обладая при этом нужными знаниями", или же "Болтает сам не знает что". Имеется в виду что человек говорит о том , чего не знает, но при этом уверен в своей правоте.
"Дурная голова ногам покоя не даёт" - по смыслу похоже на первое выражение. Значит, что если голова дурная (человек глуп), то от этого бед много этот человек может сотворить