Гидролиз триолеата
C3H5O3(C17H33CO)3 + 3H2O --- C3H5(OH)3 + 3C17H33-COOH
В результате гидролиза из 1 моль триолеата образуется 3 моль олеиновой кислоты
C17H33-COOH + H2 --- C17H35-COOH
При гидрировании 1 моль кислоты затрачивается 1 моль водорода, значит для гидрирования 3 моль необходимо 3 моль водорода. В итоге:
триолеат ⇒ олеиновая кислота + 3Н2 ⇒ стеариновая кислота
1 моль 3 моль 3 моль
Т.о. на 1 моль триолеата расходуется 3 моль Н2
М(триолеата) = 884 г/моль
n(H2) = V/Vm = 13,44/22,4 = 0,6 моль
n(триолеата) = n(H2)/3 = 0,6/3 = 0,2 моль
m(триолеата) = M*n = 884*0,2 = 176,8 8 г