Одна -н в прилагательных пишется с суффиксами -ин,ан, ян. Ислючения :стеклянный, оловянный,деревянный.
Две -нн в прилагательных пишется с суффиксами :онн, енн. Исключения: ветреный, но бесветренный.
Еще две -нн пишется в прилагательных с основой -н и -н, которая входит в суффикс.
Н и НН в причастиях.
НН пишется в причастиях , если есть приставка, кроме приставки -не.
НН пишется в причастиях с суффиксами на -ованный, еванный.
НН пишется в причастиях, если есть зависимые слова.
НН пишется в причастиях, если слово образованно от глагола совершённого вида, без приставки.
Если нету правил по которым пишется две НН, то пишется одна Н