У него не сердце а кусок льда
Сердце сравнивают с бесчувственным и холодным куском.Человек с таким сердцем ничего не чувствует, беды других не касаются.И он равнодушен даже к тому, что кого-то чем-то обидел
Не сердце, а кусок льда.
Это своего рода устойчивое выражение. Оно обоначает холодного, расчетливого, бесчувственного человека