Ударение – это небуквенный графический знак,
указывающий на произносительную норму чтения слова, служащий для выделения с
помощью интонации слога в слове. Под ударением бывает только гласная в слоге
(сколько гласных в слове = столько и слогов). В русском языке существуют
ударные и безударные гласные. Из всех гласных под ударением практически всегда находится
гласная Ё ([jо], [йо]).
Тем не менее, бывают случаи, когда «Ё» безударная
(побочное ударение). Например: в иностранных словах («сёрфингИст») или сложных
словах («самолётостроЕние»), в сложных словах с основой числительного («четырёхъЯрусный», «трёхэтАжный»).
Из всех гласных все-таки выбираем «Ё», так как в русском языке в большинстве случаев она ударная.