Смысл этого высказывания в том, что при помощи языка мы можем не только общаться, но и представлять, что за человек перед нами. Язык – это не только набор слов, это еще и возможность человека выразить свои мысли, показать окружающим уровень своей культуры и образованности.
Я считаю, что это утверждение верное, потому что, о том, как человек говорит, можно судить о его культурном уровне, взглядах, нравственности, характере. Можно узнать, чем живет человек, что для него есть мораль, что он из себя представляет. Вежливые спокойные интонации или крикливый тон покажут все особенности воспитания, а наличие в речи бранных слов ясно скажут об уровне внутренней культуры.
Таким образом, И. А. Гончаров полностью прав, и по речи действительно можно судить о внутреннем состоянии человеческой души.