Репа, морковь, свекла это растения многолетние, двулетние, однолетние, мгновенные

Двулетние. На первый год эти растения вегетируют, а на второй год приступают к половому размножению.
Но второй год жизни этих растений мы не можем проследить, так как мы осенью собираем эти овощи.