Этанол в воде растворяется в неограниченных количествах.
при растворении спирта в воде образуются водородные связи за счет свободных электронных пар у атома кислорода, то есть атом кислорода может взаимодействовать с атомом водорода другой молекулы, имеющим небольшой положительный заряд.Прочность водородной связи примерно в 10 раз меньше обычной ковалентной связи.