"C:\Program Files\WinRAR\rar" a "C:\way\to\archive.rar" "C:\way\to\file.doc"
Чтобы в Windows создать rar-архив, нужна консольная программа RAR. Обычно она идет вместе с программой WinRAR
"C:\Program Files\WinRAR\rar" -- путь к консольной программе rar.exe (проверь, что WinRAR ставился именно туда)
a -- команда, означающая "создать архив"
"C:\way\to\archive.rar" -- полный путь и имя файла архива
"C:\way\to\file.doc" -- полный путь и имя doc файла, который нужно запаковать.