Это биологический процесс! Почки на деревьях, кустарниках , набухают во время сокодвижения. Это . когда после столь долгого , зимнего мороза, наступает весна , сокодвижение - то есть дерево скажем так- "оживает" , на нём расцветают присущие ему плоды)