Потаму что масса орудия и масса снаряда разные . и по этому улетает снаряд а не орудие.Это обьясняет 3 закон Ньютона :действие равно противодействию.силы действующие на сноряд и оридие равны но пушка от этой силы преобритает маленькую скорость которая легко погасаема.а снаряд получает максимальную скорость и улетает.