Остатки это числа, которые остаются при делении, но не делятся нацело на делитель.
То есть по сути, когда мы делили число x на 9, то получили число k и остаток, который мы можем представить как a/9. (В нашем случае а равно 7 и 4).
Так как целые части при произведении двух чисел 100% буду делиться на 9, то они нас не интересуют. Значит просто возьмём остатки 7 и 4 и перемножим их, получим 28. 28 поделим на 9 и получим остаток 1.
Где-то так. А вообще, возьми любые три целых числа и всегда произведение остатков будет равно остатку от деления произведения.