Если кратко, то инстинкт совокупность врождённых сложных реакций организма, возникающих, как правило, почти в неизменной форме. А рефлексы - относительно постоянные, наследственно закрепленные реакции организма на определенные воздействия внешнего мира, осуществляемые с помощью нервной системы