Стеречь - 2 слога.
с-[c] -согласный,твердый,глухой.
т-[т'] -согласный,мягкий,глухой.
е-[и] -гласный,безударный.
р-[р']-согласный,мягкий,звонкий.
е-[э]-гласный,ударный.
ч-[ч']-согласный,мягкий,звонкий.
ь-[-]
-----------------------------------
7 букв,6 звуков.