Чтобы определить окислитель и восстановитель, ты как минимум должна расставить степени окисления, чтобы определить у каких элементов она изменилась. Выписываешь их (те которые изменили), в твоем случае это хром и бром. У хрома в начале уравнения с.о. была +3, а стала +6. У брома была нулевая, а стала минус единица. Если с. о. увеличилась значит произошла отдача электронов - процесс окисление, а элемент -восстановитель. Если с.о. уменьшилась, произошел процесс присоединения электронов т.е. восстановление, а элемент окислитель