Собственно, основным фактором является географическая широта. Понятно, что чем больше широта (дальше от экватора) , тем меньше угол наклона падения солнечных лучей и меньше поступление солнечной радиации.
Второй фактор - общая циркуляция атмосферы
Третий - рельеф (Анды)
Пятый - океанические течения. Прежде всего Перуанское (Гумбольдта) и Течение Западных ветров.
Шестой - Влагооборот