Выпь (кто?что? И.п.) - ночная (чк, чн) птица.(кто?что? И.п.)
Заметишь выпь (кого? что? В.п.) среди тростников (кого? чего? Р.п.) (тросТник) и подойдешь к ней.(к кому? чему? Д.п.)
Но она (кто? что? И.п.) не взлетит.
Только прижмет перья ( кого? что? В.п.) и вытянет шею (кого? что? В.п.)
Задаешь вопрос по смыслу предложения ( выпь - кто? что?), тогда будет Именительные падеж. Если ( заметишь выпь - кого? что?), то Винительный.