в молекуле Н2 связь ковалентная не полярная,так как молекула состоит из двух втомов одного и того же элемента (ну и понятно что электроотрицательность у них из-за этого одинаковая) Валентность определяется по количеству общих электронных пар,в этой молекуле гобщая электронная пара одна,значит и валентность водорода первая.
NH3 связь ковалентная полярная,так как молекула состоит из атомов двух разных веществ,у одного из которых(у азота) электроотрицательность больше, точно так же как и в случае с водородом подсчитываем число общих электронных пар атома азота с водородом,оно равно трем,значит валентность азота - 3, каждый атом водорода связан только одной общей электронной парой с азотом,значит у водорода валентность - 1