Какое проверочное слово кусочек?
ек надо проверить?
да
кусок
Проверочное слово кусок
проверочное слово "кусочка" е выпадает и поэтому пишем "е"
Если для проверки суффиксов, то нужно поставить слова в Ро. падеже, при выпадении буквы, в Им. п. пишется е, если сохраняется, значит И. Кусочка