Горячая вода быстрее испаряется, уменьшая тем самым свой объем, а
меньший объем воды с той же температурой замерзает быстрее. В
герметичных контейнерах холодная вода должна замерзать быстрее.Наличие снеговой подкладки. Контейнер с горячей водой протаивает под
собой снег, улучшая тем самым тепловой контакт с охлаждающей
поверхностью. Холодная вода не протаивает под собой снег. При отсутствии
снеговой подкладки контейнер с холодной водой должен замерзать быстрее.Холодная вода начинает замерзать сверху, ухудшая тем самым процессы
теплоизлучения и конвекции, а значит и убыли тепла, тогда как
горячая вода начинает замерзать снизу. При дополнительном механическом
перемешивании воды в контейнерах холодная вода должна замерзать быстрее.Наличие центров кристаллизации в охлаждаемой воде — растворенных в
ней веществ. При малом количестве таких центров в холодной воде
превращение воды в лед затруднено и возможно даже ее переохлаждение,
когда она остается в жидком состоянии, имея минусовую температуру.