Состав слова масляная
масл-корень
Масл - корень, ян- суффикс , ая- окончание. основа- маслян
"МАСЛЯНАЯ" - прилагательное. "МАСЛЯН" - основа, "АЯ"- окончание, "МАСЛ "- корень, "ЯН"- суффикс.