Что будет если на накрахмаленную салфетку добавить слюну и нагреть ? что будет если на накрахмаленную салфетку добавить воду и нагреть ? что будет если накрахмаленную салфетку нагреть ?
В первом случае будут образоваться олигосахара (под действием фермента слюны амилазы). Во
Во втором случае крохмал образует с водой при нагревании клейстер.
В третем случае при нагревании происходит гидролиз крохмала до декстринов