Существует три вида теплопередачи: теплопроводность, конвекция и излучение. В вашем случае мы наблюдаем второй вид теплопередачи - конвекцию. Чтобы объяснить это явление проведём опыт.
Для опыта нам понадобиться колба, спиртовка, пара кристалликов марганцовки, вода и штатив.
1. Закрепляем колбу на штативе и наливаем в неё воду.
2. Зажигаем спиртовку и аккуратно подставляем под дно колбы.
3. Бросаем на дно колбы два кристалликов марганцовки и ждём.
4.
Через некоторое время мы увидим, что со дна колбы поднимаются вверх
фиолетовые струйки воды. Постепенно вся вода окраситься в фиолетовый
цвет. Это происходит потому что нагретые слои жидкости - менее плотные и
поэтому более лёгкие - вытесняются вверх более тяжёлыми, холодными
слоями. Холодные слои жидкости,опустившись вниз, в свою очередь,
нагреваются от источника тепла и вновь вытесняются менее нагретой водой.
Именно по этому вода прогревается равномерно.