Почему черный хлеб черствееет медленнее чем белый?

0 голосов
32 просмотров

Почему черный хлеб черствееет медленнее чем белый?


Химия (15 баллов) | 32 просмотров
Дан 1 ответ
0 голосов
Правильный ответ

Черный хлеб (ржаной) сдержит меньше крахмала, чем белый. Поэтому "Старение" крахмала которое происходит сразу после выпечки, более интенсивнее проявляется на мякише белого хлеба.

(428k баллов)