В системе отсчета, связанной с зеркалом, скорость автомобиля 2V вперёд. Значит, в этой системе скорость отражения равна -(2V вперёд) = 2V назад.
Скорость самого зеркала относительно шоссе равна V вперёд. Значит, скорость отражения в системе шоссе будет V назад.
Получается, что относительно шоссе отражение в зеркале автомобиля имеет скорость 30 км в час и направлена против движения зеркала.
Но вообще-то зрелище зеркала, преследующего автомобиль - это что-то сюрреалистическое.