Крахмал так как он имеет белок (9класс) за счет своей полимерной спиральной структуры даст нам качественную реакцию с йодом тоесть синию окрашенную вату. Слюна содержит полисахарид который может разрушить крахмал до моносохаридов если сказать точнее глюкозы.