Для меня привычнее сказать "чёрный кофе" (муж.р.) 10 чел.я обычно (или всегда) говорю "чёрное кофе" (ср.р.) 6 чел.и так и так говорю, в равной степени 13 чел."чёрный кофе" -- если официальный стиль, "чёрное кофе" -- в разговорной речи 11 чел."чёрный кофе" -- с уважением, "чёрное кофе" -- с иронией или пренебрежением 4 чел.зависит от вида кофе: натуральный или растворимый