из клена сахарного . Наиболее развита добыча кленового сока в Канаде, где клен сахарный очень распространен, и даже стал национальным символом.Североамериканские индейцы задолго до открытия европейцами Америки использовали сладкий, освежающий кленовый сок для приготовления напитков, сиропа и сахара. Первые переселенцы из Европы тоже оценили сок по достоинству, и переняли у коренных жителей способ его добычи и переработки.