Я так понимаю пример может быть любым.
Допустим у нас есть человек который любит читать книги, и даже имеет коллекцию ценных книг. Это его хобби, он интересуется этим. У этого человека есть бизнес по перепродаже домов в Испании, он заинтересованное лицо, так как это дело даëт ему доход. Он заинтересован в прибыльности своего бизнеса, хотя может ему и не нравится это дело.