В причастиях всегда пишется нн, а в отглагольных прилагательных н. У причастий будет либо приставка, либо суффикс ова ирова исключения: кованый, жёваный, либо они будут совершенного вида.
Правописание нн и н в прилагательных. В прилагательных пишется нн в суффиксах енн онн инн и "н" в суффиксах ан, ян, ин, исключения: ветреный, оловянный, деревянный, стеклянный.
В существительных, нн пишется тогда, когда основа оканчивается на н, после неё суффикс н