Число протонов равно порядковому номеру элемента в таблице Менделеева. Число электронов также равно порядковому номеру.
Число нейтронов можно узнать, если из атомной массы элемента вычесть его порядковый номер.
Au
79 p⁺ (протоны)
118 n° (нейтроны)
79 e (электроны, над e ещё черта должна быть)
Fe
26 p⁺
30 n°
26 e