1. Удивительное - удивить (суффиксальный)
2. Маленькие - мало (суффиксальный)
3. Генерал-Майор - генерал, майор (сложение целых слов)
4. Орешек - орех (суффиксальный)
5. Собиратель - собирать (переход из одной части речи в другую)
6. Наследник - следовать (приставочно-суффиксальный)
7. Подглядел - глядеть (приставочный)