1) В своем высказывании Б.Кроче подразумевает, что хронология указывает только даты и их краткие описание, но вся суть истории не описывается. А суть высказывания К. Леви-Стросса является пояснением, что без самих дат мы бы не могли определить период величайших преобразований человечества, возможно мы бы знали события, но датировка указывает на точность, реалистичность события.
2) Хронология - указывает даты всех событий, про изошедших в истории, а периодизация - обособленного периода истории. К примеру, династический кризис (1425-1453 гг) или же правление какого-нибудь императора, князя и т.д.