Нужно описать внешность по образцу, используя притяжательную форму, которая образуется при помощи 's. Просто подставить в образец имена и черты внешности, которые этим именам соответствуют. Ну и поменять род притяжательного местоимения при необходимости (her для девочки, his для мальчика):
2. Peter's hair is straight. His eyes are brown.
3. Louise's hair is wavy. Her eyes are dark.
4. Mike's hair is dark. His eyes are brown.
5. Kate's hair is fair. Her eyes are blue.