Закономерность слов: такси,эскимо,какао
Такси, эскимо и какао могут быть ТОЛЬКО в единственном числе и не изменяются по падежам.
Также как кашпо, кашне, шоссе, кофе, метро, кино и пальто.
Несклоняемые существительные иностранного происхождения