1) платок - платка (гласная в суффиксе), лепесток (гласная в корне), узел - узла (гласная в корне), ремень - ремня (гласная в корне), мешок - мешка (гласная в корне), ковер - коврик (гласная в корне)
2) в-перемеш-ку (приставочно-суффиксальный: приставка в- и суффикс -ку), задира (нулевая суффиксация, то есть окончание совпадает с нулевым словообразовательным суффиксом),
дробл-ен-ый (суффиксальный способ),
па-сынок (приставочный способ),
пароход-ств-о (суффиксальный: от пароход + ств) ,
укол (бессуффиксный: от глагола уколоть),
длинноногий (от сочетания слов длинные ноги),
лесостеп-но-й (суффиксальный: от лесостепь + н),
затея (бессуффиксный: от глагола затеять),,
вос-торжествовать (приставочный)